我猜你就不知道,中秋节除了月饼,还有癞蛤蟆
中秋的意义在于和家人团聚。
不管现在的你是处于巅峰还是逆境,猫哥都祝福你和家人——健康,平安。
顺带一句,中秋不仅是月饼节,古代还是要祭拜蟾蜍的哦。
用料
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | 若干 |
枧水 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
中筋粉 | 200克 |
转化糖 | 150克 |
干面粉 | 少许 |
玉米油 | 50克 |
我猜你就不知道,中秋节除了月饼,还有癞蛤蟆的做法
材料
转化糖浆加枧水和玉米油搅拌均匀后加面粉和奶粉,和成面团
和好的面团覆盖保鲜膜静置30分钟
利用这个时间把馅料揉成35克一个的球球(现成的馅料,做蛋黄的在蛋黄外包裹豆沙馅也是35克一个)
松弛半小时后把面团分成15克一个的小剂子
压扁一个小面团包裹一个馅料
模具里撒少量干面粉
包好馅料后放入模具压实即可,烤箱预热200度
所有的都做好后摆入烤盘,用喷壶表明盆水,入烤箱200度,中层,上下火烤5分钟
5分钟后取出,表面刷蛋液,薄薄一层即可,再次入烤箱,180度,中层,上下火20-25分钟
接下来,就可以和家人一起享受美味了
小贴士
有些新的烤箱火力比较旺盛。为了防止月饼烤糊,可以在烤制的最后十分钟,在月饼表面放一片锡纸
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