酥香虾片

女儿好久不吃虾了，各种形态的虾，只好出此下策

用料  

酥香虾片的做法  

1. 把鲜虾剥壳去虾线，柠檬汁挤上去腥腌制片刻

2. 铁棍山药去皮，可用蒸熟的，也可以用生的，我图方便，直接生的切小块了

3. 山药的量比虾少一点点，山药纯粹为了让虾片营养更好，换其他藕，土豆都可以

4. 把凉水加到玉米淀粉里搅拌均匀，会发现这个非常难搅，没关系，继续转圈圈

5. 搅拌到感觉顺滑了再边加入开水边搅拌，搅拌好了再加入10g油

6. 把淀粉糊和虾肉，山药块一起放入搅拌机搅拌成泥

7. 多打一会儿，差不多就是这个粘稠度就好了

8. 我用的蛋卷机，预热好中大火，加一小勺，把盖子压上，会马上有蒸汽冒出来，等声音变小，没有汽出来，可以打开看看上色如何，变金黄就很酥脆了

9. 放到晾架晾干热气，不然会受潮变软

10. 这片里我压的时候加了一整只虾仁进去，就变成这样了哈哈

11. 全部凉了就收到密封罐去，随吃随拿，特别香脆，简单的调味，纯纯的虾味。
    偷偷吃了好几片