酥香虾仁

金艳澄亮，外脆里嫩。

用料  

酥香虾仁的做法  

1. 鲜虾去头、壳用料酒、盐抓匀腌十分钟后加入淀粉，大蒜剁粒，青、红椒切圈；

2. 虾仁用淀粉抓均匀；

3. 虾仁分别均匀地裹上面包糠，用手压实。

4. 油热至七八成热，下虾仁炸至表壳酥脆捞出、沥油。

5. 留少许油、小火，倒入蒜粒炒出香味后放面包糠；

6. 炒至面包糠变色，倒入虾仁和青红椒圈，洒少讦盐；

7. 翻均匀即可出锅。