红薯玉米红枣甜窝窝
菜谱1.75W
用料
红薯 | |
玉米面 | |
全麦面粉 | |
酵母 | |
牛奶 | |
糖 | |
红枣 |
红薯玉米红枣甜窝窝的做法
红薯蒸熟晾凉,用小勺碾碎,加入玉米面、全麦面粉(红薯玉米面全麦面三种大致比例2:3:1)
温牛奶加入一小勺白糖、酵母搅匀,倒入面粉盆中,揉成光滑面团(有红薯,面团筋性较差),盖保鲜膜发酵两倍大
红枣温水泡泡,洗干净,去核剪成碎块,放入发酵好的面团中,揉匀,粘手的话手沾凉水揉面,手沾凉水后团成喜欢大小的窝窝放入蒸锅,15分钟后开火,先小火上气,大火蒸20分钟左右
小贴士
1.因为有红薯,面团没有筋性,黏手的话可以手沾一下凉水再揉面
2.红枣多放一点甜丝丝
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