小法棍 蒜香餐包
菜谱2.62W
外脆内软,梦回河内…
此配方可以做8个可爱的小餐包~
需要注意的是:割包刀在中间划开时,下手一定要干脆利落不要犹豫。想象着自己站在宇宙的中心,相信自己是米其林三星级面包师灵魂附体…
用料
牛奶 | 110克 |
酵母 | 3克 |
蛋 | 1个 |
高筋粉 | 250 |
琥珀冰糖粉 | 15克 |
海盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
蒜香黄油酱 | |
黄油 | 30克 |
蒜蓉 | 35克 |
琥珀冰糖粉 | 5克 |
海盐 | 1克 |
表面装饰 | |
香葱碎 | 15克 |
小法棍 蒜香餐包的做法
牛奶、酵母、蛋,搅拌均匀
加入高筋粉、糖、盐
搅拌成面絮
揉成一枚光滑柔软的面团,密封静置30分钟
揉进软化的黄油。密封静置发酵至两倍大。等待的时候准备蒜蓉黄油酱:软化的黄油、蒜蓉、糖、盐搅拌均匀,放入小号裱花袋备用。
取出排气、平均分成8份,分别滚圆松弛20分钟。
取出一个擀长
卷起
封口捏紧
朝下
依次做好8个
放入烤箱发酵至明显变胖
割包刀在中间划开,下手干脆利落不要犹豫。
挤入软化的蒜蓉黄油酱、撒香葱碎
175度、中层、上下火
20分钟
刚出炉的时候吃最好~
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