绵密清爽版土豆泥沙拉
看过一些食谱,根据自己的口味调节出了这个 绵密又清爽的配方。牛奶和洋葱是关键哦~这样做出来的土豆泥不会发干,吃起来也更清爽,详见小贴士tips
用料
土豆 | 1个 切成小块 |
鸡蛋 | 1个 煮鸡蛋切成丁 |
黄洋葱 | 半个土豆大小,不喜欢生洋葱的可减量 |
豌豆粒或黄瓜丁 | |
以下为调味料: | |
蛋黄酱 | 一汤匙 根据口味可酌情添加 |
黄油 | 1勺 |
牛奶 | |
黑胡椒 | |
盐 |
绵密清爽版土豆泥沙拉的做法
土豆切小块,放入蒸笼里蒸熟。
捣碎土豆,⚠️趁热 加入黄油,均匀融合在一起。
再加入洋葱丁和鸡蛋丁,豌豆粒/黄瓜丁,搅拌。
搅拌均匀后,加入蛋黄酱、盐、黑胡椒,继续搅拌。期间可以尝一下味道,根据自己口味调节调料的用量。
这时候土豆泥会变干,开始一点点加入牛奶,边加边搅拌,观察土豆泥的绵密程度,加到自己喜欢的湿润、绵密程度即可。
这样就大功告成啦
小贴士
1. 关于黄油:土豆煮烂开始捣碎的时候,趁热加入黄油,这样黄油可以很好的跟土豆均匀融合。
2. 关于洋葱:洋葱丁尽可能切小丁,注意是生洋葱哦,如果怕辣可以用白洋葱,白洋葱更清淡甜一些。不要用紫色洋葱,那个味道重主要是做肉菜的配料。洋葱丁可以调节鸡蛋黄油土豆的厚重口味,达到清爽的效果。
3. 关于牛奶:当把土豆黄油蛋黄酱洋葱鸡蛋都搅拌在一起的时候,可以开始加。它的作用就是为了让土豆泥更水润和绵密。如果在搅拌中发现土豆泥太干,那么就一点点的加入牛奶搅拌。千万别一次倒太多,会变成土豆汤的。😁
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...