清爽的日式土豆泥沙拉
这是学Amanda的方子,只是我改成全素了。喜欢肉的同学可以加适量火腿丁进去。依然很好吃。奥妙在于青芥末和红姜。真是神奇的配方啊!太美味了~~~
用料
土豆 | 500g |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
美乃滋 | 60g |
红姜 | 1大勺 |
绿芥末 | 1小勺 |
清酒 | 1大勺 |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒 | 一小撮 |
黄瓜切成均匀的薄片,撒盐腌上。
胡萝卜削皮后切成丁,放入热水中,加入少量盐,煮10分钟。
将土豆切成块,放入开水(刚才煮胡萝卜的水就可以)中煮10到15分钟。煮好后捞出沥干。
煮鸡蛋10分钟。
土豆沥干后,放入红姜,清酒,黑胡椒,绿芥末,盐,用叉子压碎,晾凉待用。
佐料盘。红姜绿芥末就是日料馆子里最常见的那种。
在晾凉的土豆泥中倒入美乃滋和胡萝卜块,鸡蛋压碎也加入进来,一起拌匀。
挤干腌渍黄瓜中的水分,加入土豆泥中,拌匀。
把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏约半小时。
半小时后从冰箱中取出,装盘即可。多放会儿味道更好。
小贴士
1,土豆趁热倒入红姜清酒黑胡椒盐,能够吸收调味料的味道。
2,不要加太多盐,因为美乃滋中也有盐分,避免最后味道太咸。
三,土豆沙拉拌好后,放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。
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