【绝味酸梅汤】超级方便,省时省气
大家好,我是一元
去年暑假熬过酸梅汤,提了一壶到儿子书画班去,老师和孩子们争先恐后,一饮而尽。前几天我问儿子,你还想不想喝酸梅汤呀?儿子说,我早就想喝了!你啥时再熬?
所以趁机安排了一波团购(9.9元一份),今天已经发出了一部分。很多朋友不知道怎么熬,用什么锅,加多少水,放多少糖。
今天就送出一个最简单省事儿的熬制方法。
相信很多人跟我一样,以前熬酸梅汤,都像熬中药一样熬。熬了一次,就再也不想熬了,累啊!
后来看到台湾JT叔叔的方法,觉得很有道理。他说啊,酸梅汤的味道,不是【煮】出来的,而是【泡】出来的,并分享了“他【先泡一上午】,再煮开关火,最后再泡两三个小时"的方法。
实践中我发现,其实这个方法也挺磨人,还不适合上班族,因为白天搞的话,意味着你要一天都在家啊。而且熬好了天都黑了...
所以我把时间从白天挪到了晚上,发现这样更省事儿、时间也是七八个小时,但味道也相当优秀‼️
用料
❤️酸梅汤包❤️ | 自己喜欢的配方 |
❤️水❤️ | 2500克 |
❤️冰糖❤️ | 200克 |
【绝味酸梅汤】超级方便,省时省气的做法
1、晚上睡前半小时开始操作。比如你10点睡觉,那就9:30开始熬。
除开【薄荷和桂花】外,所有材料下锅,泡10分钟;我试过不泡的,味道好像也没差别。
2、然后放糖、开火,中火煮开,开后再煮三五分钟。可以手机计时20分钟,因为夏天很容易烧开,20分钟已经开了五六分钟啦。
3、然后就关火了。盖上盖子,怕蚊虫进去。这时候就不管了,去睡觉。第二天醒来的时候,再煮开。开后放薄荷,关火。碗里放桂花,也可以全撒在锅里。
撒桂花,不仅是出于味道或者仪式感的考虑,主要还是养生的道理——桂花辛温芳香,能化湿醒脾,温胃散寒。
【用什么锅煮】
不要用铁锅、铝锅,用玻璃、不锈钢锅都可以,但最好还是砂锅!按我上面讲的方法,我家的酸梅汤材料包+2500毫升水+200克的冰糖,烧开后三五分钟关火。。味道刚好。
糖用黄冰糖。JT叔叔说用红糖和冰糖一样一半,大家也可以尝试。我比较贪恋酸梅汤的红色,特别能让我愉悦,所以就没有加红糖。
如果家人不多,2500毫升的水喝不完,或者想在养生壶里熬的、锅没有那么大的,可以将每份药材减半,整个方子减半。
内含乌梅、山楂、玫瑰茄、桑椹、甘草、陈皮、薄荷、桂花,共约100克!
❤️酸梅汤,唯孕妇不宜,因有山楂活血,恐伤胎儿。
喝常温的其实比冰镇的更解渴。冰镇能速解胃热,但恐伤脾阳,脾阳伤则津难生,渴反而难解。
小贴士
如果你脾胃真的非常坚强,也可以冰镇‼️
有人会质疑,熬好了放着过夜会不会不好
想多了,夏天开水很久才会凉下来,再加上里面有糖,所以不会坏。第二天再烧开,不会有什么问题。相反经过长时焖泡,味道很醇厚,真的超美味啊!!!
放保温杯里焖一晚,也可以哦‼️
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...