嗨呀，一锅热腾腾香喷喷的新疆大盘鸡！

吃过太古里、悠方广场的大盘鸡，感觉还不错👍一直想着自己试着做做。冰箱里有鸡腿肉，配菜好像也够用。说干就干！

用料  

嗨呀，一锅热腾腾香喷喷的新疆大盘鸡！的做法  

1. 鸡腿🍗砍成小块状，备用

2. 大葱、姜、香菜切成如图，备用。冰糖，白糖，香叶、花椒八角大料草果备用

3. 青椒红椒洋葱切成小块备用

4. 土豆🥔削皮切成块，清水泡备用

5. 所有食材准备就绪

6. 橄榄油入锅，放冰糖白糖，小火炒糖色

7. 糖炒至姜黄色、起泡，放鸡块迅速翻炒，鸡块上色

8. 至鸡块成金黄色

9. 放入大葱姜块翻炒，再放入花椒八角大料草果翻炒，香味浓郁

10. 加入纯净水，没过鸡块，放料酒

11. 再放入沥干水分的土豆块，汤汁没过食材，煮至土豆🥔七成熟

12. 加入红青椒洋葱，翻炒

13. 继续翻炒至汤汁浓稠，食材熟后，勾芡

14. 起锅，装盘。香菜点缀

15. 好吃😋鸡肉香味浓郁，入口软化。蔬菜汁水混合均匀，下饭正好😋

小贴士

1.鸡块千万不能焯水；2.炒糖色冒泡马上加入食材；3.所有蔬菜都不要焯水。ps，餐馆一般是整鸡砍成块，本人觉得鸡腿肉更佳。