热腾腾香喷喷的炒河粉😋
本想做煎包子,发现没有肉冻,估计做好了,味道也会差一点,索性上午买了粉,豆芽,青菜🥬,火腿肠,肉肉~那就搞份炒粉吧~
用料
鸡蛋🥚 | 1个 |
油 | 35克 |
盐 | 1/2勺 |
糖 | 1/4勺 |
青菜🥬 | 1颗 |
火腿肠 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1/2勺 |
鸡精 | 1/4勺 |
河粉 | 1块钱的量250克 |
热腾腾香喷喷的炒河粉😋的做法
准备食材:河粉买回来用手👋一条条撕开,炒的时候不容易坨在一起,青菜🥬我比较喜欢切丝装,豆芽洗净,凉干水备用,火腿肠切薄片备用,鸡蛋🥚可以打散也可以不打,今天没准备打散~
锅烧热,加入30-40克油,烧热~关一下火🔥,让油滚一下锅周围,再次开火🔥放鸡蛋🥚进去,用锅铲快速🔜搅拌,把鸡蛋🥚打散~
放入切好的火腿肠片,翻炒两下~
加入青菜🥬和豆芽~翻炒至青菜🥬叶颜色呈断生的深绿色~青菜梗呈通透装~
加入河粉~上下↕️推勺,再打圈方式炒~粉就不容易碎……
换小火,开始调味!加2勺生抽,1/2勺酱油、糖、盐🧂,1/4勺糖、鸡精~喜欢辣的还可以加一点剁辣椒~喜欢醋的,可以加勺醋~
调中火🔥继续翻炒片刻,粉的色泽入色均匀~
起锅装盘……
好了~
热腾腾♨️香喷喷的炒粉出炉啦~
小贴士
豆芽如果是新鲜才买回家的,可以不用去尾巴,否则建议去掉头尾部位~青菜🥬可以根据喜好换成包菜丝,莴笋叶都可以~小颗青菜也可以不用切,直接炒~没有火腿肠加肉丝也可以~喜欢辣的还可以加一点剁辣椒~或者起锅后,准备一个小碟配点辣椒酱~老干妈,别样风味~
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