我家红烧肉
用料
五花肉 | 700克 |
姜片 | 5-8片 |
八角 | 3-4个 |
花椒 | 1小勺 |
老抽 | 少许 |
红薯粉 | 一大把 |
灵芝 | 一根 |
我家红烧肉的做法
肉切块,煸出油
出了小半碗荤油
盛出备用
炒糖色,炒的没有糖,粘粘的就行,火不易大了,容易炒糊了,火不够容易炖成甜口红烧肉
肉放锅里,翻炒几下,放入调料包,灵芝我是单放的,别时间长了,不要糊锅,放热水,一般我都放倒锅边位置,因为到炖很长时间,耗很多水
那个白色的是葱段,中间劈开了,大火烧开,转小火,一直炖,大概四十分钟到一个小时,肉才会炖烂糊,才能炖香,高压锅压出来了的出了快,真没觉得别的哪好,这样炖的肉很香,已经好多人品尝认可了
特别强调一下,这次买的粉非常成功,绝对红薯粉,粉条总是炖肉的绝配
小贴士
成品图忘记拍了,真的很好吃,准备到上桌得照着2个小时吧,重点
1、炒糖色炒不好的可以换面酱
2、煸出油,不然会腻
3、很费时间,但味道好,真的是肥而不腻,配一碗米饭,那叫一个香啊
4、都下锅加水后,放一小勺盐,等全都炖好了再根据自己口味放盐,这样可以避免把盐的味道都炖进肉里,肉表面有盐味就完全可以了
-
美味羊肉煲食谱做法大全,超简单的美味羊肉煲做法步骤
总想做点啥“大菜”,之前都没试过呢。冬至啦,正好来煲羊肉让大家尝尝。羊肉可以御风寒,又可以补身体,最合适冬季食用。配上白萝卜,简直完美!它们在一块,能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。用料羊肉两斤萝卜两根姜两个蒜六瓣料酒少许八角四个香叶少许生抽少许...
-
卤牛肉(电高压锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爷爷做的卤牛肉好吃到让人拍案叫绝,用爷爷的方法自己做一次,记录一下步骤以备不时之需😋用料牛腱子1kg盐2勺姜1块八角2个桂皮半块黄冰糖几粒山楂干5个生抽3勺卤牛肉(电高压锅版)的做法牛腱子切大块用2小勺盐腌一刻钟冷水下锅焯水,撇去浮沫,水开后再煮5分钟捞出自然冷...
-
灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
灰豆腐果,誉称“人参果”,也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县,是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料,经传统的石磨磨制工艺,辅以优质无污染的草木灰,精细加工而成。最佳是煮法是煮火锅,喜欢清汤的可以用鸡、排骨炖汤。用料...
-
电饭煲(高压锅)焖鸡-无油的烹饪做法,大厨教你详细做法
电饭锅家里有吧?鸡家里有吧?没有那就买。轻松实现居家吃鸡自由🐔用料鸡1只生抽2勺老抽半勺料酒2勺葱、姜、蒜若干胡椒粉适量盐适量(可不加)花椒、麻椒各1小把电饭煲(高压锅)焖鸡-无油的做法1、整鸡清洗干净,我买的是那种包装好的没有内脏只需要简单清洗,去掉鸡屁股就OK...