缺调少料的海鲜奶油意面
用料
意面 | 120g |
阿根廷红虾 | 5只 |
干贝 | 8粒 |
彩椒 | 半只 |
白玉菇 | 若干 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 半头 |
缺调少料的海鲜奶油意面的做法
临时起意要做海鲜意面,家楼下超市却没有青口扇贝之类能配的海鲜。只买了几只卖相不错的阿根廷红虾。
其实任何青虾之类也都可以的,不用拘泥。
而且一般来说,做意面最好用的口蘑也卖光了,只好选了白玉菇代替。
心想用不了的白玉菇和彩椒正好是明天的一道菜。意面加盐 煮熟后略水
凉水淋透 控干 加少许橄榄油 放置一旁
用煮意面的开水泡干贝,泡完的水不要全部倒掉,留部分备用虾洗净 剪虾须 开背 去虾线
倒入少许料酒去腥 放冰箱备用胡萝卜切薄片 蒜切末
彩椒我是两种颜色的椒各去了一个头,把头边上的肉切一切也就够了。剩下完整的彩椒盏明天还可以留着做大菜。锅烧热 倒入少许橄榄油
煸香蒜末
倒入彩椒 胡萝卜 最后加白玉菇加入干贝和阿根廷红虾,翻炒一下,倒入奶油(我用的是做港式奶茶用的淡奶)
这时泡干贝的水就用上了,因为煮过意面所以里面会有点点盐,又吸收了干贝的鲜味,倒入锅中,非常提鲜。最后根据个人口味 加白胡椒和盐
出锅 摆盘
小贴士
1. 煮完的意面过完凉水要加一点橄榄油,防止粘连
2. 泡干贝的水是用煮意面的开水,泡完不要全部倒掉,因为煮过意面所以里面会有点点盐,又吸收了干贝的鲜味,倒入锅中,非常提鲜。
3. 这次做的是两人份,但是意面少了点大概只够两个女生吃。做给男生的话请酌量增减。
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