晒山楂(炖肉时不可缺少的调料)
山楂季~
晒点山楂炖肉用~
山楂既可药用又可食用。药用时,健脾开胃、消食化滞;食用不但可制成山楂片、山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉更容易被人体消化。山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此,炖肉时若加入山楂,可以使汤不油腻,清新可口。
山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶,入胃后能增强酶的作用,又可以中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味,还能促进肉食消化,有助于胆固醇转化。
需要注意的是,煮山楂时忌用铁、铜锅,以免破坏山楂的营养成分;此外,山楂中有机酸含量较高,容易腐蚀牙齿表面的釉质,故应尽量少吃鲜果,尤其儿童不宜多吃。特别需要提醒的是,山楂有明显收缩子宫平滑肌的作用,可诱发流产,故孕妇不宜食用。
(来自于网络)
用料
山楂 | 适量 |
阳光 | 充足 |
晒山楂(炖肉时不可缺少的调料)的做法
山楂洗净,控干水分
按照图片的方法剪成3片
继续剪,平铺在晒筐中,放在阳光下,晒至干燥,放入密封罐中,炖肉时放几片,肉容易软烂,易吸收。
晒好的山楂。自己晒,简单、干净、卫生。
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