‘懒人快手菜’辣酱炒豆干
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
这道快手菜主食材只用豆腐干,从准备到出锅只用10分钟,十分方便。
PS:虽说豆腐干久放不坏,但是当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。
用料
豆腐干 | 4片 |
大蒜 | 3瓣 |
炒熟白芝麻 | 适量 |
韩式辣酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
‘懒人快手菜’辣酱炒豆干的做法
准备材料
豆腐干冲洗,斜片改刀备用。
蒜切末备用。
韩式辣酱一汤匙,酱油一汤匙,料酒一汤匙,少量糖,加开水调匀备用。
热锅倒油,将手放在锅面5CM上方感受温度,微烫就可以下蒜末,爆香。
PS:记得爆蒜末的时候将火调成中小火,要不然蒜很容易焦。蒜爆至微黄,下豆腐干翻炒。
豆腐干稍微翻炒,蒜末均匀裹在豆腐干表面,将调好的酱汁倒入锅内,然后加半碗开水,开大火。
稍微翻炒豆腐干,让豆腐干均匀吸收汤汁。待大火收汁差不多时放入适量白芝麻,然后关火,加入少量芝麻油,颠锅拌匀。
成品出锅。
小贴士
整个过程没有另外加盐,味精等调料。因为辣酱,酱油等已经有咸味。如果口味比较重的,可以在加完酱汁后,尝一下咸淡,如果淡了可以加一些盐。
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