简易小卤蛋
菜谱1.53W
宝宝爱吃鹌鹑蛋,想给她换换口味。
用料
鹌鹑蛋 | 十来个 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
简易小卤蛋的做法
蛋洗净,白水煮,煮嫩点。
冷水浸泡后剥壳,也可把壳敲碎。锅内重新换水,小锅半锅水,加一小撮五香粉,小半勺老抽,主要起上色作用。适量盐,两片姜。煮开后再小火半小时,关火,可以直接热吃,也可让蛋在锅内静置一段时间,入味。
小贴士
因为娃娃小,不敢用太多卤料,所以采用了稍微放一点五香粉的方法,以前卤猪肝时也试过加一两颗八角,撒一小撮茴香等方式,反正就是少放。其他调料都自己按口味适量添加。
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