煎水豆腐

这个豆腐煎好后即是成品也是半成品
直接沾番茄酱
或是调个酸辣蘸汁即可食用

也可以在炖鱼炖菜里加入
别有风味

用料  

煎水豆腐的做法  

1. 这豆腐不是北豆腐
   我们这里超市叫水豆腐
   
   豆腐切麻将块
   我这豆腐大概切的有两块麻将那么大…

2. 盘子里放淀粉
   放豆腐进去沾满淀粉
   然后小心拿起轻轻拍去多余淀粉

3. 锅里加多一些油
   但因为不是炸所以不需要放大量的油
   
   油热后小心的把豆腐一块块码放好

4. 一面煎好后小心翻面
   两面都煎好后把侧面也煎一下
   因为豆腐切的比较厚所以侧面也非常好煎

5. 豆腐煎制外壳变硬后拣出装盘

6. 煎好的豆腐即是成品也是半成品
   直接沾点番茄酱就可以吃了
   或是炖鱼炖菜时加入一起炖

7. 这个豆腐并非市场上的油豆泡一样
   它只有外壳硬
   内里还是软的

小贴士

因为豆腐比较嫩所以需要小心些操作