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咸&甜豆腐脑

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咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤

用料  

黄豆 209克
清水 1800克
红糖 150克
内酯 2克

咸&甜豆腐脑的做法  

  1. 红豆隔夜泡发 200克黄豆泡好之后大概430~450克左右

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第2张
  2. 磨好的豆浆用滤渣袋将黄豆渣滤掉

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第3张
  3. 将滤出的豆浆水的浮沫撇去

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第4张
  4. 煮豆浆 豆浆煮沸后火可稍微小点再煮3分钟就好了(一边煮一边搅动一边滤去浮沫)

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第5张
  5. 3克内酯用10克水兑开

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第6张
  6. 豆浆温度降至90~75℃之间倒入有内酯的盆中,倒的时候一气呵成让底部内酯翻滚起来鱼豆浆充分融合

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第7张
  7. 盖上保鲜膜留一个小口,静止10分钟即可

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第8张
  8. 撒上熬好的红糖水,蜜豆就OK啦

    咸&甜豆腐脑的做法图解 咸&甜豆腐脑的做法步骤 第9张