自制豆腐脑&白豆腐

用料  

自制豆腐脑&白豆腐的做法  

1. 黄豆浸泡一夜

2. 用榨汁机、料理机 豆浆机果汁功能打碎过滤 放火上煮熟 。煮开后小火滚三五分钟。一定是生豆浆打碎 用火煮开才可以 不能偷懒用豆浆机直接做豆浆 我实验过n次都是失败的。

3. 内脂用20克水化开 倒入碗中，烧开的豆浆离火后马上冲入内脂碗中 ，一定是豆浆冲进去 这样才比较容易冲匀。静止10分钟左右即可成豆腐脑

4. 用勺子挖出来 淋上之前做好的黑糖浆或者白糖都行 喜欢吃咸口的可以自己拌调料 感觉我从小到大只有吃过甜口的

5. 做豆腐就是把做好的豆腐脑放入磨具用重物压2小时左右

6. 出模成型 好吃鲜嫩的豆腐出来了。

7. 煎一煎随手就是一个豆腐煲

8. 把豆腐蒸五分钟 、卤水泡泡就是香干