自制老豆腐&豆花~豆腐脑&嫩豆腐
全网最简易自制豆腐,(六步骤:泡豆,磨浆,过滤,煮浆,点浆,包装)美味又营养各种豆腐让家人吃得放心!
用料
干黄豆 | 150克 |
水 | 1200克 |
内脂(老豆腐用盐卤) | 3克 |
温水 | 30克 |
自制老豆腐&豆花~豆腐脑&嫩豆腐的做法
黄豆隔夜泡好,倒入黄豆和水
2分钟速度10
过滤1遍(一定要过滤,过滤后豆腐嫩滑,否则粗)
20分钟100度,如果用锅煮,记得搅拌
准备温水化开内脂
先倒入搅拌均匀内脂,再倒入豆浆,这时候再过滤一次,用筷子搅拌一下,去除表面泡沫,电饭煲开启保温10分钟豆腐脑,嫩豆腐15分,时间越久越扎实
完美豆腐脑出来了,咸的甜的看你喜欢
嫩豆腐需要15分钟,后面关掉电源,继续放在电饭煲里等做饭的时候拿出来,扎实
肉糜烧豆腐
老豆腐用盐卤!内脂也可以,把豆腐花倒入模具里
哈哈哈纱布折叠起来用东西压住,时间越久越老
老豆腐煎至微黄
➕肉糜炒特别好吃
小贴士
(内酯一般建议做豆腐脑 也可以做内酯嫩豆腐 。类似超市盒装豆腐,内酯豆腐适合冷菜、凉拌吃)(石膏合适做豆腐,嫩豆腐、合适炖。)《盐卤适合做普通豆腐、老豆腐,适合炒菜、炖菜》某宝有卖
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