泰味茄子

用料  

泰味茄子的做法  

1. 茄子斜切不要切断，底部保持一个牙签的距离，反面正刀切好茄子备用。

2. 茄子反面过来，用正刀切，一个道理。

3. 锅中放油，放入茄子炸至金黄色，起锅捞出。

4. 调制泰汁：番茄酱，大红浙醋，较多的白砂糖，辣椒酱，赤砂糖，少量清水，在锅内熬制泰汁，煮至调料沸腾片刻，加少量生粉水勾芡一下。调料的用量，总体来说番茄酱比较多，各配料不要下太多，边尝试边调整。

5. 泰汁用的这些调料给大家看下。

6. 生粉和清水混合下锅勾芡。图片的量是多了一点的，慢慢下 看浓稠度。

7. 把做好的泰汁浇在炸过的茄子上就完成了哦！