泰式烧茄子

红烧茄子做的改良，口味不会太腻，又下饭

用料  

泰式烧茄子的做法  

1. 茄子切条，猪肉绞碎

2. 葱切段，留一些切粒

3. 蒜头切粒

4. 尖椒去心，切丝

5. 将甜辣酱、酱油、蚝油、糖、醋提前混合好

6. 热锅放油（我用不粘锅，油就可以少放），先爆香葱段和蒜粒、尖椒丝，加入绞肉炒香

7. 放入茄子翻炒，见茄子段都有油色，就在中间拨开一个位子，放一勺郫县豆瓣酱，炒一下

8. 继续在中间加入调好的综合酱汁，继续大翻炒均匀，加入一小碗水，加盖中火烧

9. 过三分钟后，翻一下茄子，观察茄条是否已软，如已软（不要太烂），加入水淀粉勾芡，大火收汁，加入葱粒，起锅