健康芹菜叶土豆泥
家里经常做酸菜土豆泥,特别爱吃,剩了一点芹菜叶就用我妈妈的做法试了一下,味道还可以,加的油很少,非常健康。我从小就爱吃这道菜,很多小朋友不吃的绿叶蔬菜也可以用这种方法做呢。
用料
土豆 | 两只 |
芹菜叶 | 根据口味自行选择 |
油 | |
盐 | |
葱 | |
蒜 | |
姜粉 | |
花椒粉 |
健康芹菜叶土豆泥的做法
土豆带皮洗干净,从中间切成两半。上锅蒸,水开后二十分钟蒸熟取出。等待期间可以洗干净芹菜叶不要切。并准备好要用的葱姜蒜。
芹菜放入蒸土豆的开水焯两分钟后捞出,过凉水,将芹菜叶捏成团将水分挤出,然后切成丁。此时可将土豆泥去皮并用大勺杵成泥状。
油入热锅,加入葱蒜炝锅,下土豆泥和芹菜叶,加适量姜粉花椒粉和盐,搅拌均匀出锅。
小贴士
这个菜用冬天的酸菜叶做最好吃,也可以用嫩苜蓿,野生油麦菜,以及小白菜做,想必别的蔬菜也可以尝试。最好只留蔬菜的叶子,这样更好吃。
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