墨鱼河蚌排骨汤
排骨含有大量的蛋白质和脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能补铁改善贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有骨胶原、骨粘蛋白等,补充人体所需的钙质。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质; 墨鱼干具有益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。
用料
泡发干墨鱼 | 一只 |
河蚌肉 | 半斤 |
黑豆 | 50克 |
白饭豆 | 50克 |
花生米 | 50克 |
薏米 | 30克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
茶油 | 适量 |
红枣 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
墨鱼河蚌排骨汤的做法
干墨鱼用清水泡半天以上,切丝备用。河蚌肉用盐抓一下,用清水洗净。墨鱼丝,河蚌肉,黑豆,花生米,薏米等用茶油爆香一下。
排骨用水焯一下。所有食材放电炖盅里,加入足够清水,炖大火半个小时,小火炖三个小时即可。
开吃
小贴士
墨鱼用茶油爆炒片刻可以去腥,豆类食材爆香一下可以可以炖的更烂更好吃。
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