和麒麟臂酸痛上阵说Bye-bye ,看小美轻松制作红豆馅儿
月饼季快要到了,外面的月饼吃起来实在不放心,喜欢diy的你怎么少得了香甜的红豆沙呢。小美制作红豆沙,你只需加料按键,轻松快捷,再也不需要你挥动麒麟臂酸痛不已了!
用料
红豆 | 160克 |
水 | 没过豆子2厘米左右 |
糖 | 80克 |
油 | 60克 |
和麒麟臂酸痛上阵说Bye-bye ,看小美轻松制作红豆馅儿的做法
豆子浸泡过夜,倒入主锅后,添水没过豆子两厘米以上。
30分钟120度速度1.5煮熟豆子。
豆子煮完差不多这样,用刮刀把边上的豆泥刮到中心,加入全部糖和20克油,30秒速度3混合。
15分钟120度速度3,打开量杯盖,炒馅。
将锅壁上豆泥刮下来,尝一下味道,不够甜的话再增加一些糖量,加入20克油,继续30分钟120度速度2.5炒馅。结束后,再重复一次。
结束之后,入保鲜盒冷藏备用,马上可以做月饼啦!
小贴士
1. 第一步加水可以多,但是有可能后面的炒馅的时间要增加。
2.不喜欢甜的,可以适当降低糖份和油量,但有可能影响口味,而且月饼保存时间较长,油糖比重大功不可没。
3. 因为炒馅温度高,锅底有点儿糊锅,我用水泡久一些很容易清洗。不想糊锅的朋友可以降低温度延长时间。
4. 如果要做月饼馅儿,小美炒出来的馅料还是显得不够干的,可以放到平底锅上,中低火在翻炒一刻钟左右就好啦。
5. 小美是美善品多功能料理锅,非常结实好用,对小美有兴趣的朋友可以留言或私信我哦。
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