红甜菜叶炒肉
红甜菜是一种颜色深红的美味食材,原产于欧洲西部以及南部沿海地区,其含糖量很高,所以叫甜菜,是甘蔗以外重要的糖分来源。它含有丰富的维生素和多种对人体有益的矿物质,不仅能为人体补充丰富营养,还能缓解人体疲劳,帮助体力恢复。红甜菜叶是红甜菜的叶子部分,大部分人认为只有红甜菜头可以吃,其实无论是红甜菜叶还是红甜菜头都是可以食用的。
红甜菜的叶柄粗长,叶片比较肥厚,口感鲜嫩,可以炒食或者做汤。红甜菜是一种天然的红色食品,它含有丰富的自然红色维生素B12及优质的铁质,经常食用能够起到补血作用。还含有丰富的维生素C,能够将肠内三价铁还原成二价铁,促进铁的吸收,是女性和素食者补血的最佳自然食品来源,是治疗贫血的重要食物,当仁不让的“补血神器”。
用料
红甜菜叶 | 400g |
花生油 | 10ml |
猪肉 | 150g |
大葱 | 20g |
大蒜 | 20g |
姜 | 10g |
料酒 | 10ml |
生抽 | 10ml |
盐 | 1g |
红甜菜叶炒肉的做法
首先我们要准备好制作这道【红甜菜叶炒肉】需要用到的所有食材:新鲜的红甜菜叶摘除老叶之后,放入水中清洗干净后沥干水分,猪肉清洗干净备用,大蒜拍成蒜末。
把沥干水分的红甜菜叶放到案板上梗切成段、菜叶切大片备用,猪肉切成片,大葱切成葱花,姜切成姜丝备用。
炒锅中火烧至掌心灼热,倒入少量花生油,烧至油热后下入切好的肉片,小火煸出肥肉片里面的油脂,然后放入葱姜蒜炝锅,淋入适量料酒翻炒均匀。
下入红甜菜叶大火翻炒至变软,调入适量生抽和盐调味。
翻炒至红甜菜叶梗变成深红色即可出锅装盘,风味独特的红甜菜叶炒肉就做好了。
小贴士
1、红甜菜叶有多种不同的吃法,最常见的吃法就是清炒或者与自己喜欢的食材搭配在一起炒着吃。
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