香菇炒笋干

吃完鲜笋吃笋干。爱笋就跟爱人民币一样忠诚。

用料  

香菇炒笋干的做法  

1. 鲜香菇洗干净切片。笋干泡发，把水煮开后过一下水，然后捞起来滤干水分备用。

2. 热锅少油，爆一下姜片，把鲜香菇挤干水分倒进锅，一起翻炒出香味。

3. 倒入笋干，加松茸粉、酱油，糖调至大火翻炒均匀。喜欢吃辣的这个时候可以加点小米辣。
   再加入点老抽，这样会让食物增色，看起来更加的有食欲。

4. 加点开水翻炒收汁即可。
   这个时候加点水进去，第一是把调味料都融化一起，第二水分足小火慢煨一小会，让笋干彻底的吸收这些酱汁更加的入味。

小贴士

笋干小火慢煨烹制入味，充分锁住汁水、松弛纤维。
前面大火炒的时候保持它的清脆，油润不柴的口感。