酥炸黄豆

为了一道酸辣粉肥肠粉做的一个配角。我是不是很嘴馋，但是也不怕麻烦的一个人。是不是很佩服啊？只要有爱好就不怕辛苦。

用料  

酥炸黄豆的做法  

1. 头天晚上泡好黄豆

2. 洗净捡出烂豆，沥出水分。

3. 倒入清油，因为我用的是农家自榨的清油，所以说是生青油，烧开过后然后冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了。

4. 下入黄豆，全程小火炸。

5. 边炸边用漏勺摇起来看一看成色

6. 黄豆颜色慢慢变黄。

7. 气泡由小变大，然后慢慢变到有些豆子浮起来。

8. 看到颜色变得比较深的时候，就把它盛出来放进盘子里等油和黄豆冷却。

9. 等有人去过后，然后再开火，甚至7成热放入筷子，筷子周围起密集的泡泡，大约就是7成热。

10. 放入黄豆炸大概三分钟左右，黄豆颜色变得比较深然后弄的时候有脆脆的响声，这时黄豆就炸好了。

11. 关火盛出黄豆。

12. 酥炸黄豆完美出锅。