卷春饼
小时候经常吃,现在没有机会跟家里人学。
跟下厨房一个烫面饼的方子学的面饼的部分,味道和口感跟记忆中的味道和口感差不多:
👏
这里是五张春饼,每张60克/差不多三口之家一顿的量。
用料
普通面粉 | 200克 |
烫开水 | 100克 |
盐 | 1克 |
要卷的菜肴 | 东北常用韭菜炒土豆丝,你试下 |
卷春饼的做法
200克面粉100克烫开水1克盐,自定义和面,是20分钟
这个时候可以去擦个土豆丝啊什么的。一个面团分成五份,改成薄薄的大饼。
操作的时候可以放一点面粉防沾
我擀得不好,你脑补,它们很圆像饺子皮这样薄。
不粘平底锅中小火,可以不放油。
这么大小的火。
起大包就可以准备翻面。
翻过来等到这一面也鼓大包就好了。
据说,每张饼烙完之后直接放在一个封闭的容器里面,不要放在开放的空间,这样等到完全凉了之后也会是软软的有劲道口感的,不会变硬。
这样烙五张饼,期间,如果你不会手忙脚乱,就把需要卷进去的菜炒一炒。一般是配这种韭菜炒土豆丝。
放在中间。
卷起来
咬
小贴士
重要的话再说一遍:
据说,每张饼烙完之后直接放在一个封闭的容器里面,不要放在开放的空间,这样等到完全凉了之后也会是软软的有劲道口感的,不会变硬。
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