五月槐花香(槐花饭团)
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槐花饭,很多人都知道。但一般大家说的槐花饭其实是麦饭,就是把槐花和了面粉一起蒸,之后浇上用醋和蒜汁调的料汁,拌着吃。本人不喜欢面食,又觉得槐花微甜的味道和绵绵软软的口感还是和稻米更搭配,所以就自己研究了一下。
前段时间买了一斤多槐花,主要就是用来干这个用了。结果最近每次晒作品时,只要有槐花饭团作为背景出镜,都会有小伙伴冒出来,对暗号一样快言快语:
“五月槐花香呀,阿欣!”
扶额,话说我是真没看过那部电视剧……总之好啦好啦,今天就给你们认真搓一锅你们要的“五月槐花香”。
特别说明一下,这道饭团是清甜口味的,适合当甜品或者早餐。如果需要能当米饭的主食饭团,可以直接看小贴士~~
用料
槐花 | 50克 |
大米 | 80克 |
糯米 | 40克 |
糖 | 适量 |
五月槐花香(槐花饭团)的做法
糯米提前泡8小时以上。
槐花洗净,控去水分,和大米、糯米、糖一起放在电饭煲里,再加适量水——因为糯米提前泡过,而且槐花里也有水分,所以水量要比平时做米饭稍微少一些。
按下煮饭键,静待电饭煲自行完成任务。
把做好的槐花饭搅拌均匀,搓成饭团即可。
小贴士
1. 关于如何轻松搓饭团:保鲜膜裁成正方形铺开,用饭铲铲起适量饭放在保鲜膜中间。然后右手将保鲜膜四角捏住拎起,放在左手手心上,隔着保鲜膜把饭捏成团,再整形成标准的球状,最后用保鲜膜将其裹好。
2. 如果想要能就菜的普通饭团就更容易了。全用稻米,再稍微减少槐花的分量即可。
3. 作为甜品饭团,该放多少糖大家自行把握(参考值:10克,这样只有淡淡的甜)。另外还可以加葡萄干、椰角等辅料,还可以加红豆(也要提前泡)等杂粮。但不要加红枣之类有特别浓烈气味的食材,免得夺了槐花的清香。(能放椰子是因为椰子的香味也是清香类,个人觉得和槐花香味可以互相烘托)
4. 虽然这道饭团可以蘸糖、蘸蜂蜜、蘸炼乳吃,而且里面确实有糯米!但你们不许说我做的是槐!花!粽!子!!
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