农家艾草青团
用料
糯米粉 | 2500克 |
木薯淀粉 | 200克 |
小麦淀粉 | 200克 |
白砂糖 | 750克 |
新鲜艾草 | 1000克 |
花生 | 500克 |
黑芝麻 | 250克 |
红糖 | 100克 |
玉米油 | 200克 |
开水 | 500克 |
食用小苏打 | 2克 |
冷水 | 适量 |
农家艾草青团的做法
芝麻用炒锅炒香,花生放进烤箱上下火150℃烤15分钟。用破壁机将其打碎,加入红糖拌均匀备用。
锅里烧开水放入小苏打,将洗干净的艾草放进锅里煮一分钟左右,捞出过凉水,把水份挤干净去苦味,再放进破壁机加适量的清水打成青汁。
木薯淀粉加小麦淀粉混合,加入500克开水用筷子快速搅拌,让其烫熟!将烫熟的淀粉、糯米粉、艾草青汁、玉米油、白砂糖一起放到和面机里和成一个柔软的面团!没有和面机就用手揉。(如果面团太干可以适量调整水的用量)
取70克面团加入一勺花生芝麻红糖馅,搓成圆球状!
将搓好的团子垫上蒸笼纸,上锅蒸制,上汽后计时10分钟停火,闷两分钟出锅。
出锅后的青团用保鲜膜包起来拧紧。
好吃的青团就做好啦(¬㉨¬)
出锅时的样子!
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