艾草🌿青团
艾草青团,春天的味道!
用料
艾草 | 200克 |
碱水 | 少许 |
澄粉 | 90克 |
开水 | 150克 |
糯米粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
猪油 | 20克 |
艾草🌿青团的做法
艾草整理,只留艾叶,清洗干净,烧开水倒入焯水,放少许碱水,捞出再放入凉水里清洗一下,最后榨干水分;
把处理好的艾叶放入破壁机,倒入适量清水(水量通常以能搅动破壁机就行),搅打成泥糊,倒出备用;
澄粉加入开水;
搅和均匀,备用;
糯米粉、糖、艾草泥(这次放了300g,要根据面团的干湿自行增减),揉成面团,加入猪油继续揉,最后把澄粉面团加入,把面团揉光滑;
包好的样子;
蒸箱100度,15分钟,时间到取出
放凉一下,就可以开吃啦!
小贴士
1、艾叶在焯水时放一丢丢碱水,艾叶的颜色更翠绿鲜亮,但要再放入凉水里清洗一下。
2、吃不完的青团,逐个用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏。
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