板栗红烧肉
秋天到了,最喜欢的板栗上市了,之前都是直接吃糖炒栗子什么的,从没有把板栗入菜,喜欢的五花肉再加上爱死了的板栗,这味道简直了。(*^ω^*)
用料
板栗 | 500克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
大葱 | 半根 |
桂皮 | 1块 |
老抽 | 2小勺 |
五花肉 | 300克 |
冰糖 | 适量 |
蚝油 | 1小勺 |
白酒 | 适量 |
板栗红烧肉的做法
五花肉切块加大葱和几滴白酒焯水。
焯好水的五花肉洗干净把水沥干,这样煎的时候不会爆锅。
锅里不放油五花肉下锅煎。
煎至两面焦黄把五花肉推一边,下两块冰糖炒糖色。
糖色炒到褐色就可以把肉搅拌均匀。
翻炒一会加入两小勺老抽上个色,加入大葱段,香叶,八角,桂皮炒出香味。
加入较多的开水先把红烧肉小火炖40分钟。
40分钟后加入板栗继续小火炖30分钟。这时也放适量的盐调味。
板栗炖了30分钟以后开大火收汁,这个时候可以再加一小勺蚝油调个味。
出锅装盘!!!!!红烧肉是我比较拿手的荤菜,做出来肥而不腻,这次还加上了板栗的香味,简直了。
小贴士
五花肉煎出来的油要倒掉一些,这样最后出锅的菜就没有这么油了。
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