炒牛肉，飘香牛仔骨

用料  

炒牛肉，飘香牛仔骨的做法  

1. 牛肉切丝。水中反复抓洗15秒。除血水，减少腥味。控干水分。苏打，生抽，老抽少许拌匀。

2. 主锅油30克，牛肉爆香3分120度反转小勺。

3. 主锅15克油，干辣椒，蒜爆香 3分钟120度1速。

4. 15克生抽。3克老抽，冰糖5克，4分钟v反转小勺全程不盖小勺，3分20秒时倒入牛肉。即可。

5. 飘香牛仔骨
   1.牛仔骨750克、油15克，蔓3片、料酒50克、冰糖粉25克、茴香1颗，香叶2片，生抽35克、老抽15g，水300克
   1，牛肉洗净入网锅，设时间5分钟/温度50度/速度5，焯掉血水。
   2.时间3分钟/溫度蒸煮鍵/速度/最慢 油，姜片爆香
   2，放牛仔骨和所有调料，10分钟/V/反转小勺。
   3，放热水300克，茴香，香叶，60分钟/100度/反转小勺P.s最后10分鐘去量杯盖/V/反转小勺收汁
   出锅前 时间/1秒 速度/2 颠锅
   4，音乐响起，出锅趁热享用。