无水姜母鸭
人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”,这道用皇后锅做的姜母鸭,利用了姜的辛辣,去除鸭肉的凉性和腥味,用姜的香味衬托鸭肉的质感,温而不燥,滋而不腻。(菜谱烹饪:柯婧红·漳州)
用料
鸭 | 只 |
老姜 | 块 |
芝麻油 | 适量 |
酱油 | 勺 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
无水姜母鸭的做法
调味料
麻油少许,姜片煸炒
姜片铺平,再放鸭块
可以剁小块放
也可以大块放,后面再拿起来切小块。
盖锅,中火20分钟
加入调料,再翻炒,盖锅盖,10分钟收汁
这样差不多了
把包菜块放在一边,用姜母鸭汁炒熟
一锅二菜
小贴士
皇后锅无火煮的原理是:采用188不锈钢材制做的皇后锅具,能够很好地保留热量,锁住营养,让鸭肉蛋白瞬间凝固,不但营养完全不流失,口味更是鸭肉不柴。姜母鸭功效:
1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜的滋味独特;
2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...