纯素美食|豆笋虫草花汤
朋友做的纯素汤总是很入味,浓浓的很好喝,问她秘诀是什么。
她说:多加一点料就好啦!
改编了一下,把藕换成了豆笋,做了这道汤,哇偶,好喝好喝,果然豆笋很经煮,煮软烂的豆笋满满豆香。
【豆笋小科普】
豆笋又名豆筋,以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成,营养丰富。
含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素。
有利于降低心血管疾病的发病率,利于小孩生长发育,对贫血患者亦有益。
凉水浸泡4-10小时左右,变软即可凉拌,卤煮、烧炒、煲汤等,制作方法多样。
【纯素科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 关注下厨房ID,通过关键词搜索对应食谱
用料
豆笋 | 3根 |
红皮花生米 | 小半碗 |
红枣 | 5-6颗 |
干香菇 | 7-8朵 |
干虫草花 | 1小碗 |
生抽 | 1勺 |
甜菜根白糖(请尽量避免使用蔗糖白糖) | 一点点 |
黑胡椒粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
纯素美食|豆笋虫草花汤的做法
豆笋冲洗一下,掰成两段,放在纯净水中泡发一晚上。
泡豆笋的水可以用来炖汤。准备食材。
干香菇洗净,放温水中泡发:
水稍稍没过香菇,不需要太多水;
加一点生抽和甜菜根白糖(请尽量避免使用蔗糖白糖)。
泡发的豆笋切小段。花生、红枣洗净,虫草花洗净去根,倒入电饭煲的锅中;
香菇泡发后连同泡的水,一同倒入锅中;
豆笋段连同泡豆笋的水,一同倒入锅中。加水和适量海盐。
希望汤浓一点,少加点水(也不能太少哈);
希望汤水多一点,没那么浓,就多加点水。
电饭煲按炖汤档位,压力调到最高,开始煲汤。出锅前,加黑胡椒粉少许。
尝一下汤的咸淡,如果淡了可以再加少许盐。
搅拌一下。盛到大碗中。
为了拍照显示出用料,汤盛的少了点,实际还是有挺多汤水的😄中午没吃完的汤,晚上煮了野菜面,配这个汤底,哇偶,鲜美程度绝了👍🏻
小贴士
豆笋、香菇需要提前泡发。
加了红枣会增加甜味,不喜欢喝甜汤的朋友可以不加红枣。
-
香辣开胃的凉拌素菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
比起凉拌肉类,我更喜欢吃素菜。宵夜弄个凉拌素菜配个小酒也不错~用料金针菇1把海带少量木耳10朵平菇少量葱3-5片小米椒1个蒜1瓣葱段5-6段香油1勺香醋1勺酱油2勺花椒1勺老干妈2勺盐1小勺白砂糖1小勺香菜少量香辣开胃的凉拌素菜的做法洗干净食材,准备好调料调料:香菜...
-
吃到停不下来~椒盐小土豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
女儿爱吃土豆,现在正是新土豆上市的时节,各种土豆类食品变着花样做来用料小土豆8个椒盐少许盐少许葱花2根油30滴辣椒粉少许吃到停不下来~椒盐小土豆的做法小土豆洗净,水煮15分钟左右,按实际土豆大小调节时间长短。我的土豆不算小,土豆越小越好吃土豆是否煮熟的判断,用...
-
中餐|辣子藕丁的做法和图解,中餐|辣子藕丁怎么做更好吃
在重庆,但凡是有点小意思的餐馆,总有几道特别拿得出手的餐前地道小冷菜。其中常常都有这道“辣子藕丁”!用小美在家复刻,又方便又简单,一点油烟没有完全不呛人!简直棒极了!夏天的开胃小菜,你准备好了吗☺️用料藕丁250-350克玉米油50克干辣椒段20-50克花椒10克生抽30克蚝...
-
🔥老底子宁波味道蟹酱烤春笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个制作方法,可能只有宁波里面的人而没有年纪都说60.70这个年纪才吃到过,年轻人可能没怎么吃到过,一块笋一碗饭用料春笋肉1棵约1斤蟹酱或蟹糊75克黄酒或白酒25克味精2克白糖5克生抽35克水500克🔥老底子宁波味道蟹酱烤春笋的做法春笋去笋衣,洗净切块,然后准备一些蟹...