抹茶VS草莓🍓雪花酥
做了两款雪花酥,抹茶味VS草莓味🍓,酥脆松软。很多人觉得做雪花酥很复杂,其实个人觉得非常简单,跟蛋挞一样,O失败。
用料
棉花糖 | 150克 |
小圆饼干 | 130克 |
冻干草莓🍓(做之前记得切小块) | 35克 |
黄油 | 45克 |
草莓粉(或者抹茶粉10克就好) | 10克 |
奶粉 | 25克 |
坚果(巴坦木、葡萄干) | 40克 |
抹茶VS草莓🍓雪花酥的做法
准备好配料,将奶粉跟草莓粉🍓拌匀待用(如果做抹茶的,草莓🍓粉替换抹茶粉)。
做雪花酥一定要用不粘的平底锅,全程开最小火🔥(用硅胶铲),先把黄油加热到融化。
再倒入棉花糖(做草莓🍓味的我用了粉色棉花糖)
小火🔥将棉花糖炒化至没有棉花糖硬块状。
抹茶味的我用白色,其实都可以,纯属个人建议。
用硅胶铲压拌翻炒到看不到棉花糖颗粒的时候关火🔥,记得关火🔥。倒入拌均匀的草莓粉跟奶粉(想做抹茶味的这时候就把草莓粉替换成抹茶粉就好)☺。手速慢偶尔不好翻拌可开一下火翻拌下再关掉。不然炒大了雪花酥吃起来比较硬,口感略差。
要快速混合均匀
冻干草莓一定要事先切成小块。
倒入饼干,各种坚果,还有冻干草莓🍓块。用硅胶铲翻拌均匀。
然后戴好一次性手套我们给它来回包裹均匀(一定要裹匀)。
一定要均匀包裹好。(温度太高时注意不要戴手套去抓,容易粘)
给它倒入不粘的烤盘,趁余温把它压成厚实平整的长方形,然后撒拌好的草莓粉跟奶粉。(烤盘底部撒些草莓粉跟奶粉)
冷却后切块。
看看,还不错吧。
这是抹茶的,我添加了些无花果干~
我们一样切成均匀的小块。
抹茶无花果完成
切好的😄
我还做了奥利奥的,只是把饼干换成黑色奥利奥即可。
也很好吃
做做看吧!
小贴士
草莓🍓粉跟奶粉预留一些,最后需要双面撒一些。
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