蒜香鳝鱼*川菜简单版

做起来容易，吃起来美 ^O^/

春夏是吃鳝鱼的好时节

用料  

蒜香鳝鱼*川菜简单版的做法  

1. 超市盒装鳝鱼段，改刀成小块。
   
   开水 迅速烫一哈，过血水。
   
   鳝鱼加料酒+生姜片+盐+一点点醋，抓匀

2. 豆瓣酱 剁碎备用。 红椒切小块备用
   
   

3. 放少许油，
   
   油温四成时，放入鳝鱼片过油捞出

4. 好，开始炒蒜粒
   
   蒜粒 成浅黄色时，
   放姜片、花椒、豆瓣酱。炒匀
   
   加一小碗水（150～200g），放鳝鱼片、生抽、白糖、胡椒粉
   

5. 烧入味，这个时候再加入红椒，
   
   勾芡，色香味都出来啦！OK装盘
   
   ～～～～～～～～～～～
   P.S 鳝鱼的脂肪含量极低，
   特别适合疫情过后 宅胖3斤的我 😄
   

6. 
   
   

小贴士

如果喜欢吃泡菜，

还可以加一点泡姜丝 或者泡椒炒香 😋