豆角丝盖面
下班瘫在床上,突然就很怀念闷热的夏日里妈妈做的凉面,然后拌上豆角茄子的味道,那时候都还是菜园子里妈妈自己种的菜,虽然慢慢地长大离开家,每年在家的日子屈指可数,可总还是会无比期待那份妈妈的味道!
一个人在外,最最怀念的还是妈妈的味道,做菜很多时候有意无意地都在记忆里找寻那份熟悉的味道!
虽然很懒不想动,但是想到了就非得吃到不可,那就行动吧!
用料
豆角 | 一小把 |
尖椒 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
豆角丝盖面的做法
准备食材(如图)(西红柿去掉);
处理食材:豆角、青椒分别切丝,蒜切片;
起锅热油,加入比平时炒菜稍微多一点的油,入豆角、蒜片一起翻炒,稍微多炒炒,待豆角断生加入尖椒丝,然后加盐、生抽继续翻炒,然后加水淀粉,临出锅前加少许的糖;
买的鲜面条,炒菜的同步烧水煮面,面好后过凉水,然后加入少许的盐、多一点的橄榄油搅拌均匀装盘备用,菜出锅后淋入,拌开就可以吃啦,真的可以吃到妈妈的味道!
小贴士
1.老妈平时做菜习惯性地多放油,我自己平时做菜偏少油,这道菜呢因为是用来拌面,然后豆角本身较硬、需要多翻炒,所以加多一点的油很nice!
2.水淀粉不知道是从哪里学来的,因为有多一点油,加入一点水淀粉多一点浓稠的汤汁用来拌面很美味;
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