一次发酵椰蓉小吐司

奶香浓郁的椰蓉面包是很多小伙伴无法抗拒的美味，对于上班族妈妈来讲，给家人做面包是生活的日常，我做面包是用来吃不是拿去卖，所以不会纠结是一次发酵好还是二次发酵好，面包拉丝效果怎样，如何延缓老化，这款椰蓉小吐司用了一次发酵，简单省时柔软拉丝，口感丝毫不减。

用料  

一次发酵椰蓉小吐司的做法  

1. 先制作椰蓉陷：黄油软化后先与白糖拌匀至糖融化，再分次加入蛋液搅拌，最后加入椰蓉拌匀。

2. 除黄油外，所有材料放入厨师机揉至扩展，放入黄油直至揉到完全阶段，能拉出薄薄的手膜

3. 揉好的面团平均分成两个，滚圆密封松懈30分钟

4. 把松懈好的两个面团分别擀成长方形

5. 把三分之二的位置抹上椰蓉陷，三分之一处留白

6. 把留白的位置折上来

7. 继续折，三折成窄的长方形，擀面杖继续擀长一些

8. 沿长边卷成圆柱形

9. 收口朝下，稍微压扁后，用刀将面团分成三等份，有一端不要切断

10. 编成麻花辫，末端捏紧

11. 翻面，自上而下卷起

12. 放入低糖吐司盒，发酵箱32度湿度80%发酵8分满

13. 发酵好的面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度30分钟，非低糖吐司盒适量延长5分钟

14. 上色满意后中途加盖锡纸防止表面上色过深

15. 出炉脱模冷却！

16. 非常柔软，奶香浓郁，第二天的早餐OK了！

小贴士

1、椰蓉吐司发酵温度不宜过高，会出现漏油现象。
2、季节影响和面粉吸水性不同，根据情况适量增减粉量。