凉拌茄子（捏落苏）

家里夏天必备冷菜，非常清爽！

用料  

凉拌茄子（捏落苏）的做法  

1. 茄子洗干净后去头尾，切成薄片

2. 把盐放入茄子片后，用手捏茄子片直到出水，大概体积变小一半

3. 茄子出的水倒掉之后，可以先尝一下茄子咸淡，再根据实际情况放入生抽凉拌，就完成啦

小贴士

清淡点的话就这样，也可以额外根据口味另外加醋和辣椒。