重庆人的最爱：跳水泡菜

用料  

重庆人的最爱：跳水泡菜的做法  

1. 1，将小米辣、姜、蒜、醋，糖、盐、纯净水、花椒放入主锅，10/分钟/100度/速度1，烹煮
   
   

2. 2，等主锅温度冷却至70度后。放入要泡的食材。芹菜，胡萝卜，洋葱（黄瓜、黑木耳等等食材都可以。）倒入泡菜坛水，18分钟/70度/速度0.5，烹煮

3. 3，等冷却以后，将做好的食材倒入容器冰箱冷藏一晚，食用效果更佳。

4. 酸甜脆爽的跳水泡菜搭配炖汤，简直不要太清爽。