搅拌青瓜（拍青瓜）

拍青瓜是一道很家常的凉拌菜，很适合夏日食用。拍拍拍拍起来！以下用料为两人份。

用料  

搅拌青瓜（拍青瓜）的做法  

1. 将需要的食材准备好，将青瓜前后蒂切掉，切成块用刀背拍扁，然后将拍好的青瓜放进碗里。

2. 在放有黄瓜的碗里放入盐，盖上盖子摇晃均匀静置10－15分钟，这时将蒜瓣拍扁切成蒜粒，香菜和辣椒也切成段待用。

3. 将静置10－15分钟后碗里的水倒掉，放出切好的蒜粒，倒入醋、香油、糖和生抽，最后放入香菜和辣椒搅拌，腌制20分钟就可以食用了。

小贴士

1、盐可以加多一些，因为只是用来滤水后倒掉。
2、黄瓜不用削皮，这样看起来好看些，但买不到无农药或有机的黄瓜还是建议削皮，因为外面卖的的黄瓜大多有激素。
3、可以加多些糖，吃起来酸辣甜更有口感。
4、这道菜可以根据自己口味调整酱料，例如不吃辣或不吃香菜可以不加，也可以最后加入芝麻，但这道凉拌关键是蒜和醋，这两个跟黄瓜一样不能少。
5、放入冰箱冰镇一会再食用更好吃。