棉花糖鲜奶水果蛋糕

用料  

棉花糖鲜奶水果蛋糕的做法  

1. 鸡蛋6颗蛋白与蛋黄分开放入无水无油的打蛋盆里。

2. 加入香草荚内的籽～蛋黄打散加入牛奶，拌匀。

3. 玉米油加热到出现纹理，离火。

4. 玉米油倒入面粉中拌匀，要求无颗粒。

5. 面粉与油的混合物冷却到不烫手后，加入蛋黄及牛奶的混合物中。待用。

6. 蛋白打发，分三次加入塔塔粉与砂糖混合物，打至硬性发泡状态。（塔塔粉会使蛋白稳定，蛋糕不易塌陷。）

7. 蛋黄糊中加入1/3打发的蛋白，切半均匀。将混合物倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。

8. 1.底层烤盘中放满开水180度预热。2.烤盘内垫上烘焙纸，倒入面糊，整平入烤箱中下层进行烘烤。

9. 上下火：170度10分钟，上色。
   上火：150度，下火：170度，烤1.5小时。（中途不开烤箱，上色太深适当调整上管的温度。）

10. 出炉前，烤箱内自然冷却10-15分钟。
    脱模时，记得把烘培纸一起取下。
    蛋糕胚完成😄

11. 奶油+水果～完成😄