快手菜拍青瓜/凉拌黄瓜(3人份)
广东叫青瓜,有的小伙伴也叫黄瓜。是同一个东西。简单容易好吃😋
用料
黄瓜 | 1.5根 |
蒜 | 3瓣 |
香油/芝麻油 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 1勺 |
小辣椒(选) | 1个 |
快手菜拍青瓜/凉拌黄瓜(3人份)的做法
青瓜我用了一根半因为家里就剩这么多。所以全做了。大家可以根据人口调整。
去掉部分皮。可以直接拍烂切段。
喜欢卖相好一点的可以像我一样把青瓜跟成四瓣。去掉中间的囊。斜切。
切好的青瓜放入保鲜袋中。
调料酱汁的比例除了盐和糖以外。其他的都是按半根青瓜的量为一份。也就是我用了一根半黄瓜,酱汁就是三份。三勺醋,三勺酱油,三勺麻油,三瓣蒜末。糖是1/3勺为一份。所以总共下一勺。盐适量。如果家里用的是跟我一样的压蒜器的话,蒜瓣不用扒皮。直接压。
压完蒜泥皮会直接留在压蒜器里。
有新鲜小辣椒的可以加一点增加味道的层次。没有也可以不加。不要用干辣椒代替。
放好酱汁把保鲜袋里的食材揉搓一下。让酱汁均匀一些。
然后用容器把袋子放冰箱里冷藏。到开饭的时候拿出来吃。最多不要超过3小时食用,更不宜隔夜。
简单开胃的拍青瓜,越吃越爱!宴客也很适合的前菜!
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