家庭积酸菜

每到初冬我爸都要弄这酸菜，据他说这是我家祖传的方法。现在我无私的奉献给大家吧！

用料  

家庭积酸菜的做法  

1. 要选取半心大白菜，买时要问清楚。

2. 在大约70度的温水里充分浸泡然后匀速捞出泡进冷水。

3. 充分冷却，要注意菜心里！

4. 码放入容器中，随着码放逐层撒些许盐花可保持脆嫩。（我用的是大粒的食用海盐）

5. 然后用烫白菜的汤晾凉倒进容器中。上边用板子压住。

6. 上面盖住盖子，等十天左右就可以吃了。

小贴士

盐的用量随白菜的多少添加，我弄了十颗白菜放了大概500克盐