美味佳肴馆豉椒炒蛏（cheng）子
菜谱1.97W
用料
| 蛏子 | |
| 青红椒 | |
| 香菜 | |
| 洋葱 | |
| 小料 | 葱姜蒜 |
| 调料 | 盐糖味精，黄酒，胡椒粉，干辣椒，干豆豉，陈醋，花椒，生抽 |
豉椒炒蛏（cheng）子的做法
干辣椒段，姜蒜沫，豆豉切碎备用
![豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第2张]( "豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第2张")
青红椒段，葱切段，香菜备用
![豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第3张]( "豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第3张")
蛏子焯水去壳
![豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第4张]( "豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第4张")
将干辣椒，花椒，姜蒜炸香，放入豆豉，葱和青红椒炒香，放入蛏子，黄酒调味（盐糖味精，胡椒粉，生抽，陈醋），加少许水靠烧，勾薄芡即可
![豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第5张]( "豉椒炒蛏（cheng）子的做法步骤图 第5张")
小贴士
酱香浓郁，肉质鲜嫩
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今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样，分享一下，也是自用。因为心血来潮做一次，等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺（自行增减）辣椒粉适量（可加可不加，我没加）胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
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用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末，生抽，盐，耗油炒熟出锅！...
