果时手记VOL.6│天然苹果胶:论果胶的备胎精神!
苹果胶是制作果酱的秘密法宝。水果本身都带有一定的果胶,有些水果所含果胶稀少,在制作果酱时总也熬不稠,那么就需要加入些添加剂来增加稠度。“苹果胶”作为由苹果制成的纯天然粘稠剂,比起市面上那些添加剂来的更加健康。不仅可以制作果酱,还可以制作水果软糖。
同时,天然苹果胶也是一种优良的水溶性膳食纤维,在美国等国家和地区,苹果果胶不仅可以直接食用,而且可以作为营养补充剂。不仅能有效保护肠道健康、降低血液胆固醇水平,还可以吸附并排除重金属等有毒物质,抑制癌细胞的生成与扩散。
熬制苹果胶的过程并不复杂,本期果时君就给大家示范一下“天然苹果胶”的熬制方法。
用料
新鲜苹果 | 500克 |
新鲜柠檬 | 1个 |
细砂糖 | 200克 |
纯净水 | 600克 |
果时手记VOL.6│天然苹果胶:论果胶的备胎精神!的做法
洗净的苹果切块备用;
将苹果放入锅中,加水,开大火煮沸
沸腾后转中火继续熬煮30分钟,并随时捞起浮沫,待观察到锅中的苹果呈软烂透明状;
用滤网过滤果肉与果汁,留下清澈干净的浓缩苹果汁;
将浓缩苹果汁倒入锅中,加入柠檬汁与细砂糖并搅拌均匀;
开中火熬煮至浓缩,20分钟后果汁显浓稠状;
转小火熬煮至浓缩1/3以上且呈光泽感,即可装瓶;
装瓶后,立即封盖倒放,放凉后既为真空状态;
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...