超经典的抹茶千层,平底锅就能做
抹茶千层是千层中的经典,一层面皮,一层奶油,层层叠起来的高颜值甜品,惊艳的口感恨不得把碗底给舔干净,管他什么的脂肪,吃完大满足!
用料
低筋面粉 | 640g |
抹茶粉 | 10g |
白糖 | 90g |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 650g |
黄油 | 50g |
淡奶油 | 600ml |
油少许 香草精少许 | |
1撮盐 |
超经典的抹茶千层,平底锅就能做的做法
准备好食材
制作面皮
低筋面粉、抹茶粉、白糖、盐混合搅拌均匀加入鸡蛋,搅拌均匀。再分批加入牛奶,边倒边用手动打蛋器混合均匀。黄油隔水加热融化,倒入面糊中搅拌均匀,过筛,得到细腻的糊,冷藏1小时左右。
制作可丽饼
在锅中刷上一层薄薄的橄榄油,倒入适量面糊,小火煎熟,放凉待用。放凉的可丽饼用大一点的盘子扣起来,盘子的大小和饼皮差不多,一次可以多叠几张,然后用刀切去边缘 。
打发淡奶油
淡奶油、白糖混合,滴入几滴香草精,用打蛋器打发,打发至提起后成滑落状,并且盆内纹理消失为最佳,冷藏备用;面皮上涂抹上奶油,一层一层叠上去
涂抹奶油,按一层皮一层奶油的顺序往上铺,最后用一个扁平的版压一下,让蛋糕更坚固一点;将做好的抹茶千层放入冰箱里面冷藏几小时后,再拿出来。用小刀轻轻的切成三角形,就可以享用啦~
小贴士
淡奶油打发的时候,需要打硬一点哦。然后放入冰箱里面数小时在拿出来,奶油才会够坚挺;
做好的抹茶千层同样也是不要马上就食用哦,也是要放入冰箱里冷藏数小时才会成型;
如果喜欢可可或者原味的,可以将抹茶粉换成可可粉或者不加入任何粉。
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