水晶玫瑰花蒸饺
晶莹剔透的蒸饺,美轮美奂,颜值高,味道鲜,值得尝试!
用料
小麦淀粉 | 100克 |
土豆淀粉 | 50克 |
紫甘蓝 | 3片 |
角瓜 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
虾皮 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
水晶玫瑰花蒸饺的做法
1.紫甘蓝洗净,加适量水放到料理机里打碎。
2.过滤掉菜渣,留汁备用。
3.加入几滴柠檬汁,颜色变成粉红色。
4.鲜艳了许多,粉粉的很漂亮。
5.烧开紫甘蓝水,趁热倒入小麦粉和土豆粉混合的面粉里。6.少量多次添加,直到不烫手,可以揉成一个比较柔软的面团。
7.西葫芦胡萝卜擦成丝,加入少量盐杀水。
8.锅中放油温热后放入虾皮炒一炒,倒入蛋液,快速滑散。
9.关火后晾凉备用。
10. 把胡萝卜丝和西葫芦丝攥去水分,稍微切一切。
11.加入量好的虾皮,鸡蛋搅拌均匀,放入一勺生抽。
12.倒入一勺蚝油。
13.倒入一勺香油。
14.根据自己的口味再放适量的盐。
15.面团儿不用揉,直接搓成长条,切成剂子。比普通饺子的剂子要大一些,方便造型。
16.用手把面皮捏成饺子皮的形状,要注意面团比较容易散开,手法轻柔一点,不要裂缝。
17.放入适量的馅儿,要少放一点。
18.捏成一个五角形的形状,然后在每一半上面细心的搓出褶皱,做出花瓣的样子。
2.捏好的的玫瑰花就是这样的形态。
20.按照同样的方法把玫瑰花都做好。冷水上锅蒸18分钟即可。
21.出锅,晶莹剔透的玫瑰花饺子做好了,怎么摆拍都好看,也特别好吃。
22.无法形容的美。‘
23.舍得下口吗?不舍得就交作业吧。等你哦~
小贴士
土豆淀粉跟小麦淀粉在一起和好的面团特别容易散开,水也不能加太多,多了会粘手,所以大家一定要把握好面团的含水量。每一个剂子都要用保鲜膜盖好,防止水分蒸发。
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