潮汕风味焗黄鱼

其实潮汕风味焗鱼多是当地语种，上海这里就不要这么复杂，小黄鱼即可，照样美味

用料  

潮汕风味焗黄鱼的做法  

1. 五花肉切薄片，叶芹和葱白切段，小黄鱼洗净（去不去头无所谓，岳母洗的就把头处理掉了），潮汕鱼露就两勺，这道菜之所以称为潮汕风味，离不开这个鱼露，咸鲜口，稍许放些糖。

2. 不是做广告哦，这个是淘宝上买的，看着评价还不错，实际也可。

3. 太太新买的muji小砂锅正好用来，热锅冷油，小货油热放五花肉煸炒，略微金黄铺平。

4. 放上葱白。再把黄鱼放上，再上面铺上姜丝，淋上鱼露，盖上盖子用小火焗6-7分钟。

5. 6-7分钟，开盖，已经香味扑鼻，然后放上叶芹，再盖上盖子小火30秒，期间用米酒少许淋在盖上。

6. 焗黄鱼鱼露的咸鲜味中带着丝鱼肉的鲜甜配上米饭，真是让人赞不绝口啊